Tecniche Nuove
Atlante sensoriale dei prodotti, l’enciclopedia del gusto
Non un libro di cucina, piuttosto una vera e propria bussola per orientarsi professionalmente - e a tutto campo - nel variegato e affascinante mondo degli aromi e dei sapori, con la descrizione sensoriale di tredici diversi cibi ad opera degli esperti della Società italiana di Scienze sensoriali
Settanta volte pane, per il corpo e per l’anima
Paese che vai, pane che trovi: il fornaio tedesco Bernd Armbrust vi invita a un viaggio affascinante nell'universo del pane, in un bel libro illustrato edito da Tecniche Nuove, ricco di sapori e di tradizioni. E con qualche stupefacente sorpresa...
Viva la zuppa, che leva la fame e la sete tutta!
Un piatto antico, eppur sempre gradevole e consigliabile, da presentare sulle nostre tavole. E se qualcuno crede che non si faccia poi così gran bella figura con una zuppa, ecco un libro che lo farà ricredere su tutta la linea. E poi ricordatevi: "sette cose fa la zuppa"...