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Foodlab, una ricetta d’autore con salmone selvaggio Sockeye
Una semplice ricetta proposta da Gianpaolo Ghilardotti, lo chef-imprenditore alla guida di un’azienda specializzata nella selezione e lavorazione del salmone proveniente dai Mari del Nord, con il salmone Sockeye abbinato all’aroma del timo e accompagnato con una vinaigrette al pepe rosa Il salmone selvaggio Sockeye cresce libero nelle fredde acque che bagnano l’Alaska, e qui viene pescato secondo ...
Carbonara Day? Every day is Carbonara Day!
Il 6 aprile, come ormai tradizione da qualche anno, si festeggia il Carbonara Day… È già passato un anno? Evidentemente sì, almeno dall’ultima edizione del Carbonara Day promosso da due importanti associazioni di categoria. In realtà noi di Mr Food & Wine e del Carbonara Club non ci siamo accorti del tempo che passa, perché, abituati a celebrare il nostro piatto preferito fin dal 1998, ragioni...
All’Oro, Carbonara e caviale a San Valentino
Lo chef stellato Riccardo di Giacinto ne ha fatta un’altra delle sue: per la festa degli innamorati lancia una variante ‘insolita e gustosa’ di uno dei suoi piatti signature, il Riassunto di Carbonara… Volete passare una serata diversa, il prossimo 14 febbraio, con la scusa della Festa degli innamorati? Date un’occhiata al menu studiato per l’occasione dallo chef Di Giacinto e proposto nel suo ris...
Nuove date per Roma Food Excel
È stata posticipata alla fine di Aprile 2022 Roma Food Excel, l’unica fiera di Roma dedicata ai vari rami del settore enoagroalimentare A causa della rapida diffusione della variante pandemica, l’organizzazione di Roma Food Excel, in accordo con le associazioni di categoria, le aziende e gli operatori ha preferito posticipare la fiera, inizialmente prevista per marzo, alla fine di Aprile. Maggiori...
Mr Food & Mrs Wine #Speciale 2021/2022, di tutto, di più!
Ecco un numero davvero speciale di Mr Food & Mrs Wine, con 48 pagine tutte da leggere e da gustare! L’ultimo numero di ogni anno del nostro magazine eno-gastronomico, come tradizione, costituisce un’edizione speciale: e così, con un numero di pagine ben superiore al solito, c’è spazio per una gran quantità di informazioni davvero… gustose! Troppe, per essere presentate come si deve, e quindi n...
Arriva Roma Food Excel
Di recente presentata ufficialmente, Roma Food Excel – l’unica fiera di Roma dedicata ai vari rami del settore enoagroalimentare – è già molto attesa. Un appuntamento imperdibile per gli operatori del settore, in calendario presso la Fiera di Roma dal 20 al 23 marzo 2022 Roma Food Excel, come in qualche modo già indica il nome, è una manifestazione di eccellenza interamente dedicata a...
Ooni Koda 12, il forno per la pizza facile facile
Una bella pizza calda e fragrante, presto e bene: è quanto promette Koda 12, il forno portatile proposto da Ooni Ooni Pizza Ovens è un’azienda fondata dalla coppia Kristian Tapaninaho e Darina Garland nel 2012, ad Edimburgo, in Scozia, specializzata nella progettazione, produzione e vendita di forni per pizza. In pochi anni, grazie all’introduzione del primo forno per pizza portatile a pallet, Oo...
Garda DOC, nasce Maia Wine: bollicine in tre declinazioni
Maia Heritage, Maia Rosé, Maia Benacus Limited Edition. Sono queste le declinazioni di una nuova linea di spumanti, da tenere d’occhio in vista delle prossime festività e non solo Natale è l’occasione giusta per regalare – o regalarsi, naturalmente – qualcosa di speciale, di unico, magari anche da condividere proprio durante un incontro conviviale. Come uno spumante raffinato, ad ese...
Mr Food & Mrs Wine 56, nel segno dell’ottimismo!
Ecco il numero 56 di Mr Food & Mrs Wine ricco di spunti diversi, adatti, è davvero il caso di dire, a tutti i gusti Innanzitutto, apriamo la rivista con un doveroso ricordo di una figura mitica della critica gastronomica, Jonathan Gold, il poeta culinario di Los Angeles. Un personaggio unico, che, come tutti i ‘grandi’ parla anche di carbonara (sì, siamo un po’ di parte, un po’ tifosi). Si pro...
Nokia 3310, buon appetito!
Per celebrare il suo 5° compleanno, HMD Global, la casa dei telefoni Nokia, ha fatto realizzare una torta iperrealista dell’iconico Nokia 3310… finalmente un uso intelligente del ‘cellulare’! Prima un cenno storico: HMD Global ha rilanciato la versione (rivisitata) del Nokia 3310 nel 2017. Un’operazione controtendenza rispetto al trend di questi ultimi anni, votato al ‘di tutto, di più’ dei dispos...
Guida per cervelli affamati
“Perché da bambini odiamo le verdure e altri misteri neurogastronomici che ci rendono umani” recita il sottotitolo di un libro che incuriosisce in realtà fin dal titolo, “Guida per cervelli affamati”. Si tratta in effetti di un volume ‘serio’, che si propone di indagare nei diversi e complessi meccanismi che sono alla base delle nostre scelte alimentari, delle preferenze di un piatto cucinato o an...
Bere come un vero scrittore
Di libri dedicati ai cocktail, tascabili o di grande formato, essenziali oppure super illustrati, ce ne sono diversi, e molti sono anche validi per l’aspirante barman casalingo che voglia sviluppare un hobby sicuramente divertente (non dimenticando la saggia regola di ‘bere con moderazione’. Quello che vi presentiamo, in effetti, è un libro un po’ diverso dal solito. Di formato agile, ma con coper...