In arrivo in Italia il "il manuale di riferimento per la pasticceria", dall’alto delle oltre centomila copie vendute in tutto il mondo: stiamo parlando di Patisserie, il libro di Christophe Felder che 24 ORE Cultura porterà in libreria a novembre prossimo.
Nato nel 1965 in Alsazia, Felder è diventato giovanissimo, a soli 23 anni, una vera star del dessert: chef pasticciere del parigino Hôtel de Crillon (uno dei più antichi e lussuosi del mondo), autore di libri di successo, creatore di una scuola di pasticceria per il grande pubblico, consulente di varie società…
Tanti modi di trasmettere la propria arte e il proprio amore per i dolci, come questo libro – che speriamo di recensire presto su Mr. Food – dove troverete 3200 immagini e 210 ricette (qui vedete la Crema al cioccolato fondente fotografata da Alain Gelberger e Catherine Bouillot) da vero maitre patissier
